Le Bavard et l'Ivrogne, Pierre-Olivier Simard et Billy Tanguay-Labrie, se sont rencontrés dans un autobus scolaire il y a bien des années. C'est lors d'une soirée bien arrosée que l'idée de leur propre restaurant leur est venue. Les connaissances en cuisine italienne acquises à l'ITHQ et en Italie de l'Ivrogne jointes à l'entregent et à la loquacité du Bavard, c'est exactement ce qui fait du Bavard et l'Ivrogne un endroit si unique. Le but des deux propriétaires est simple: De la nourriture faite maison, des produits locaux en majorité, des portions pour tous les appétits, le tout dans une ambiance où l'on se sent comme à la maison.